Vanillekipferl
Der Lieblings-Klassiker
Für Diabetiker
Glutenfrei
Laktosefrei
Zutaten für 18 Stück
1 Ei
55 g Buchweizenmehl
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
75 Mandelmus
2 Päckchen (je 8 g) Vanillezucker
25 g Erythrit
1 TL Backpulver
½ TL Vanilleextrakt oder Mark von ⅓ Vanilleschote
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder den Händen gut vermischen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig ca. 18 kleine Kugeln formen. Jede Kugel zu einer Rolle formen und sichelförmig an beiden Enden eindrehen. Im Backofen 10-12 min backen.
Die Kipferl nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, da sie sonst zerbrechen.
Notizen
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 79 kcal
Fette gesamt: 5,8 g
Cholesterin: 12,1 mg
Kohlenhydrate gesamt: 4,1 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Zucker: 3 g
Eiweiß: 4 g
