Einfache Käse-Cracker

• Für Diabetiker

• Glutenfrei

• Keto

Zutaten für 4 Portionen

• 100 g fester Schnittkäse (z.B. Emmentaler, Bergkäse)

• 50 g Körnermischung (z.B. aus Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen oder Kürbiskernen)

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

Käse in dünne Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Aus der Körnermischung kleine, flache Häufchen auf einem Backblech verteilen. Auf jeden Haufen so viel Käse legen, bis der Haufen gut mit dem Käse bedeckt ist.

Das Paprikapulver auf jeden Körner-Käse-Haufen streuen und das Backblech im Backofen auf die obere Schiene stellen. Nach ca. 10 min, wenn der Käse leicht gebräunt ist und anfängt, kleine Blasen zu bilden, aus dem Backofen nehmen und gut abkühlen lassen.

Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Notizen

Die Cracker eignen sich super als Snack für unterwegs, da sie nicht brüchig, einfach zu verpacken und sehr leicht sind.

Zudem enthalten sie nahezu keine Kohlenhydrate, aber viele Nährstoffe und Fett, so dass sie dennoch sättigend sind, ohne den Blutzucker ansteigen zu lassen. Daher sind sie besonders auf Reisen ein idealer Ersatz für Chips.

Ein weiterer Vorteil vor Reisen: Käsereste können hervorragend für die Cracker verwendet werden. Da bei mir vor längeren Reisen immer etwas Käse im Kühlschrank liegt, verwende ich diesen gerne für die Cracker. Sie gelingen ebenfalls mit bereits geschnittenen Käsescheiben.

Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.

Nährwertangaben - Menge pro Portion

Portionsgröße: 8 Stück

Kalorien: 170 kcal

Fette gesamt: 13,4 g

Kohlenhydrate gesamt: 1,2 g

Ballaststoffe: 1,4 g

Zucker: 0,3 g

Eiweiß: 10,2 g