Nuss-Tahin Kekse
Exotisch lecker
Für Diabetiker
Glutenfrei
Laktosefrei
Keto
Zutaten für 24 Stück
100 g dunkle Schokolade
100 g Nussmischung: Walnüsse, Mandeln, Pistazien
30 g Datteln
100 g Mandelmehl
90 g Erythrit
2,5 ml Stevia
1 Päckchen Backpulver
½ TL Ingwerpulver
⅔ TL Zimtpulver
Prise Salz
100 g Tahin
2 Eier
Zubereitung
Schokolade, Nüsse und Datteln klein hacken, beispielsweise auf einem Schneidebrett mit einem großen Messer, die gehackten Stücke dann in eine große Rührschüssel umfüllen. Alle weiteren Zutaten - bis auf Tahin und Eier - zugeben und gut verrühren.
Die Eier mit dem Tahin in ein hohes Gefäß geben und mehrere Minuten mit einem Schneebesen schaumig rühren. Die Masse zur Nussmischung geben und mit einem Eßlöffel gut vermischen.
Den Backofen auf 180°C erhitzen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit einem Teelöffel 24 Kekse auf die beiden Backbleche verteilen, dann 15 min im Backofen backen.
Notizen
Ich verwende Schokolade mit 90% Kakaoanteil, denn diese hat die wenigsten Kohlenhydrate.
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 115 kcal
Fette gesamt: 9,4 g
Cholesterin: 36,4 mg
Kohlenhydrate gesamt: 3,2 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Zucker: 1,5 g
Eiweiß: 3,5 g
