Wratbürstchen
Würstchen in veggi
Für Diabetiker
Glutenfrei
Cholesterinarm
Keto
Laktosefrei
vegan
Zutaten für 12 Stück
150 g Zwiebeln
80 g Austernpilze
20 ml Bratöl
½ TL Salz
Je 1 TL Majoran und Liebstöckel getrocknet, Knoblauchgranulat, Guarkernmehl
Je ½ TL Senfkörner, Pfeffer, Cuminpulver
200 g Tofu, natur
100 g Tofu geräuchert
20 g Leinmehl
25 g gemahlene Walnüsse
15 g scharfer Senf
Optional: Knoblauchzehen zum Anbraten
Zubereitung
Man kann die "Wratbürstchen" am Vortag vorbereiten und 15 min vor dem Servieren fertigstellen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren, dann klein würfeln. Austernpilze putzen und grob auseinanderreißen. Beides in einer Pfanne 10-15 min bei mittlerer Hitze in 10 ml Bratöl anbraten, salzen, gelegentlich umrühren, danach zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine feste und gut formbare Konsistenz entstanden ist.
Masse in 12 gleich große Portionen teilen, daraus mit den Händen 12 Rollen formen. Noch einfacher lassen sich die Rollen formen, wenn man sie in Frischhaltefolie legt und dann mit den Händen rollend formt.
Das restliche Bratöl (10 ml) in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Die fertigen "Wratbürstchen" von allen Seiten je 3 min in der Pfanne anbraten, dabei die Pfanne nach jedem Drehen jeweils zudecken. Nun sind die "Wratbürstchen" fertig gegart, aber nicht knusprig.
Man kann sie nun abkühlen lassen und am nächsten Tag fertigstellen. Alternativ kann man mit den gegarten "Wratbürstchen" weitermachen.
Die Pfanne stark erhitzen und die "Wratbürstchen" von allen Seiten kross anbraten.
Notizen
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 78 kcal
Fette gesamt: 5,5 g
Cholesterin: 0 mg
Kohlenhydrate gesamt: 1,5 g
Ballaststoffe: 1,7 g
Zucker: 1 g
Eiweiß: 5,8 g
